La Unidad de Seguridad Alimentaria de la Seremi de Salud inició sumarios sanitarios a supermercado Cugat (Avenida Argentina 170) y restaurante Otto´s (Avenida Argentina 150) de Chillán, luego de constatar deficiencias sanitarias en fiscalizaciones que fueron encabezadas por Erick Jiménez, seremi (s) de Salud.
La autoridad detalló que en el caso del supermercado, se constató en cámara de frío (sección carnicería), presencia de productos cárnicos con fecha de vencimiento caduca, ausencia de zona específica para mermas (sector carnicería), sala de desposte con abundante cantidad de residuo orgánico en máquinas de corte, presencia de fecas de roedor en bodega de almacenamiento de menaje y accesorios, además de deficiencias estructurales en muro colindante a edificación vecina, productos sin etiquetado nutricional, entre otras anomalías sanitarias.
En tanto, en el restaurante, se detectó mayonesa para delivery a temperatura ambiente, ausencia de registros de Buenas Prácticas de Manufactura, alimentos sin rotulación en equipos de frío, superficie de piso de sala de elaboración con acumulación de grasa, entra otras.
“El sumario en ambos establecimientos es por infracciones al DS 977/96 Reglamento de los Alimentos del Ministerio de Salud (Minsal), contando con 5 días hábiles para realizar los respectivos descargos”, explicó Jiménez, añadiendo que las fiscalizaciones se enmarcan en la política de inocuidad alimentaria que controla los elementos o agentes presentes en los alimentos que representen riesgo para la salud de los consumidores.
