La Autoridad Sanitaria de Ñuble prohibió el funcionamiento a restaurante “Ficus”, ubicado en Rosas 392, Chillán, tras una fiscalización realizada por la Unidad de Seguridad Alimentaria de esa cartera. La inspección fue encabezada por Erick Jiménez, seremi (s) de Salud, quien detalló que las deficiencias sanitarias detectadas, se circunscriben a temas de higiene, orden e infraestructura.
“Se verificó cumplimiento del DS 977 Reglamento de los Alimentos del Ministerio de Salud (Minsal), constatando infracciones sanitarias que representan un riesgo inminente para la salud de las personas”, explicó. Entre las anomalías detectadas están: presencia de deposiciones de roedores y cebos sin protección en bodega de vinos; equipo de almacenamiento de congelados sin mantención y desordenado (en la misma bodega); químicos sin protección en áreas de elaboración de alimentos; basurero sin tapar, entre lavaplatos y repisa con condimentos, favoreciendo contaminación cruzada; campanas sucias y con acumulación de grasa; ausencia de agua caliente en área de elaboración de alimentos y en baño del personal; materias primas sin protección y a ras de piso; no se acredita control de plagas, ausencia de programa y registro correspondiente de buenas prácticas de manufactura, entre otras.
Jiménez agregó que las fiscalizaciones buscan velar por el cumplimiento del Código Sanitario, y, de comprobarse infracciones, se subsanen para evitar potenciales peligros a la salud de las personas. El local sumariado tiene 5 días hábiles para presentar sus descargos.
