“Felices de probar estos sabores y un producto de calidad”, dijo el chef francés y ex jurado de MasterChefChile, Yann Yvin, durante la premiación del mejor plato típico como parte de las actividades de la tercera versión de la “Fiesta de la Longaniza”, que finaliza hoy en la Plaza de Armas de Chillán.
La versión 2019 reúne a un total de 234 expositores en la feria productiva asociada a la fiesta con la participación de artesanos, empresarios gastronómicos, emprendedores locales y productores vitivinícolas de la Valle del Itata de la región de Ñuble.
La jornada inaugural contempló la elección del plato típico, en que se premió a los tres mejores entre una decena de competidores: Katherine Gajardo en el tercer lugar con un tradicional charquicán; Sandra Aguayo con un guiso casero; y la triunfadora María Teresa Lepuman con un charquicán familiar. “Los hicimos con harto cariño e innovación mezclando semillas de calabazas, merkén y longaniza”, dijo la ganadora y dueña de casa de la población Brisas del Valle.
Por su parte, Yann Yvin destacó los sabores e invitó a las personas de otras ciudades a visitar la capital de Ñuble para disfrutar lo “mejor de este terroir”. “Chillán tiene unas raíces y gastronomía local presente desde muchos años y cuyo sabor es cada vez más difícil de encontrar. La longaniza es un producto de esta zona y espero que pronto pueda tener una Denominación de Origen”, comentó el chef internacional.
Al respecto el alcalde Zarzar indicó que la D.O. es un proceso complejo y difícil de conseguir para este tipo de productos. “Sin embrago estamos trabajando para poder lograrla”, acotó.
La tercera versión de la“Fiesta de la Longaniza”consideró la participación de Giolito y su combo y la presentación de la Tía Pucherito de este domingo, además de conjuntos folclóricos de la zona durante todas las jornadas.
